特徴別ビタミン摂取ガイド(1)





●ビタミンは生命活動に欠かせない栄養素

ビタミンには、「代謝を助ける」「皮膚・骨・筋肉・血管の健康を維持する」「免疫力を高める」などの働きがあり、私たちの生命活動や健康の維持に欠かせない栄養素です。

ビタミンB1の欠乏で起こる「脚気(かっけ)」は、江戸時代から明治時代にかけて多くの死者を出し、国民病ともいわれていました。

今では脚気の病態は解明され、命にかかわる病気ではなくなりましたが、そこに至るまでには長い年月がかかりました。

このように、ビタミンは昔から人の健康と深く関わってきたのです。

現在までに発見されているビタミンは、ビタミンA、ビタミンB群(B1、B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン)、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKの13種類です。

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●細胞機能に免疫力…ビタミンのさまざまな働き


それぞれのビタミンには、さまざまな働きがあることがわかってきました。


主なものは次のとおりです。

・ビタミンA…目・皮膚・粘膜の健康維持、細胞機能の正常化など
・ビタミンB群…栄養素の代謝を助ける、赤血球の生成を助ける、免疫機能の維持など
・ビタミンC…コラーゲンの生成を助ける、ストレス対策、抗酸化作用など
・ビタミンD…骨や筋肉を強くする、免疫力を高めるなど
・ビタミンE…血液の流れをよくする、美肌効果、脳機能の保護など
・ビタミンK…血液の凝固、骨を強くするなど

ビタミンはどれも大切ですが、自分の体調などを考えて積極的にとりたいビタミンを知っておくのもよいでしょう。

さまざまなサプリメントも市販されていますが、ビタミン摂取の基本は毎日の食事からバランスよくとること。

メニューにビタミンを多く含む食品を積極的に取り入れていきましょう。

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